Tag Archives: Działka

Przykładowe koncentraty

Botwina konserwowana

Młode buraczki razem z listkami starannie przebieramy (Uście często są atakowane przez mszyce), do-kładnie płuczemy i kroimy, jak na zupę, listki, w paski szerokości 1 cm, zaś buraczki na kokietki półcentymetrowej grubości. Lekko zakwaszamy przez dodanie szczypty kwasku cytrynowego lub octu oraz solimy, dając 2-3 dag soli na litr spreparowanej bot-winy. Następnie masę poddajemy podgrzewaniu (10- 15 minut) w celu odpowietrzenia. Na gorąco napełniamy słoiki i pasteryzujemy 60 minut w temperaturze wrzenia wody (unikać burzliwego wrzenia) lub sterylizujemy w wodzie z dodatkiem 20% soli przez 40 minut (temperatura bliska 105 stopni C).Dla polepszenia smaku botwiny można dodać tarohę drobno posiekanego szczypiorku (trybulki) lubrównież usiekanych listków kopru.Pasteryzowana botwina służy do przyrządzania barszczu botwiriowego, który smakuje jak nowalijka.

Fasola szparagowa konserwowana

Z dokładnie przebranych i opłukanych strączków usuwamy boczne włókna, odcinając jednocześnie obydwa końce. Aby fasola lepiej się układała w słoi- Okach, musiy 33 poprzecinać na kawałki nie większe jak 3-4 eta- Oczywiście można sporządzić konserwę ze strąków całych, ale tak dobranych, aby dały się ściśle ułożyć w pozycji pionowej i wypełnić słoiki.Przed włożeniem do słoików strączki fasoli poddajemy zabiegowi blanszowania, czyli zanurzamy do wrzącej wody na 3-5 minut, a następnie, po wyjęciu, przelewamy’ zimną wodą lub zanurzamy do zimnej wody. Zabieg blanszowania powoduje utrzymane ładnej barwy strąków, odpowietrzenie i wiotczenie strączków. Po blanszowaniu, nie zwlekając, nakładamy fasolę do słoików i zalewamy przegotowana, gorącą wodą, z dodatkiem 2 dag soli na litr.Ponieważ w przetworze brak kwasów, dodatek kwasu do fasoli nie jest wskazany, musimy zastosować tyndalizację, czyli co najmniej dwukrotną, a najdalej trzykrotną pasteryzację w temperaturze wrzenia wody, przez pół godziny, w odstępie dobowy

Co robimy z owoców

Jeśli powiem, że owoce rosnące na drzewie wykorzystywane są na sto różnych sposobów to na pewno nie skłamię i nie jest to liczba wygórowana. Najpopularniejszym „zastosowaniem” tych owoców jest na pewno ich bezpośrednie jedzenie, najlepiej prosto z drzew. Są one wtedy najświeższe no i oczywiście najsmaczniejsze (nie możemy zapomnieć, żeby je obmyć). Jednak to nie koniec zastosowań tych rarytasów. Bardzo często gospodynie domowe z owoców robią kompoty. Najpopularniejsze kompoty robione są z wiśni (kompot wiśniowy) oraz z czereśni (kompot czereśniowy). Przykładowo z śliwek i często z wiśni robi się drzem oraz powidła. Takie domowe przetwory są na pewno zdrowe i bardzo smaczne. Dużo lepsze, niż te z półek sklepowych. Owoce wykorzystujemy w rozmaitych deserach, ciastach oraz tortach. Robimy z nich soki oraz napoje. Kto z nas nie pił soku z polskich jabłek, albo wiśni. Również napoje gazowane są robione na bazie owoców. Jak widać owoce mają bardzo szerokie zastosowanie w dzisiejszym świecie, a te przykłady, które wymieniliśmy to tylko mały procent tego, jak wykorzystywane są owoce.

Ogródek skalny część 3

Aby ogródek skalny dobrze się prezentował należy dobrać odpowiedni materiał jakim sa najczęściej kamienie. Kamienie nie mogą pochodzić ze skał miękkich które szybko ulegają wpływom atmosferycznym. Do takich skał należą kredy czy iły. Nieodpowiednim kamieniem będzie również kamień pochodzenia wulkanicznego taki jak granit czy bazalt. Najłatwiej rozejrzeć się po okolicy. Niekiedy w otoczeniu można spotkać całkiem dużo kamieni różnych kształtów i wielkości. Takie właśnie są najlepsze gdyż umożliwią zharmonizowanie ogródka skalnego z naturalnym jego otoczeniem. Najlepszym materiałem na skalniaki jest miękki i porowaty tuf wapienny. Tego typu kamienie łatwo dają się wydrążyć i dzięki temu można na nich zrobić kieszenie i posadzić w nich rośliny. Niestety tego typu kamieni nie znajdziemy gdzieś przy drodze czy na polach tylko trzeba go kupić. Lepiej wybrać piaskowce o strukturze warstwowej. Dzięki tej strukturze dają się łatwo łupać czyli można je kształtować dowolnie.